TRUTAS À MODA DE MANTEIGAS
Ingredientes
- Trutas – 12
- Azeite – 1dl
- Manteiga – 125g
- Sumo de limão – 1
- Salsa – 1 ramo
- Farinha – q.b.
- Sal – q.b.
- Pimenta – q.b.
Amanham-se as trutas e retiram-se-lhes as tripas e as guelras sem as abrir.
Temperam-se com sal, enxugam-se num prato, passam-se por farinha e colocam-se num tabuleiro untado com azeite onde são levadas ao forno a assar.
À parte, derrete-se a manteiga e junta-se-lhe o sumo de limão, a pimenta e a salsa picada. Dispõem-se as trutas numa travessa e regam-se com este molho.
Devem ser servidas muito quentes.